美味的莜面饺子

具体步骤

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  第一步
  1.莜面备好
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  第二步
  2.往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。 面团加热熟一点都不粘
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  第三步
  3.和成面团。多揉几次直到面团光滑
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  第四步
  4.羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒
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  第五步
  5.羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀
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  第六步
  6.倒入土豆粒拌匀
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  第七步
  7.面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁
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  第八步
  8.左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型
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  第九步
  9.放入拌好的肉馅
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  第十步
  10.对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂
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  第十一步
  11.可以捏上花边
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  第十二步
  12.都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可
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  第十三步
  13.可以用辣椒粉和芝麻用油炸香，拌入陈醋，蘸上蒸好的饺子，美味啊