紫苏炒花甲

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.16 10:27

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主料

• 紫苏叶 ：适量
• 花甲 ：1斤

辅料

• 蒜末 ：适量
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 青椒 ：1
• 姜丝 ：适量
• 盐 ：适量
• 生油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。
• 第二步
  2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。
• 第三步
  3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
• 第四步
  4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
• 第五步
  5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
• 第六步
  6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。
• 第七步
  7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。
• 第八步
  8.加入青椒粒炒匀即可上碟。

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