美味自制猪肉儿童肠

具体步骤

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  第一步
  1.把羊肠衣取出。
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  第二步
  2.清洗几遍，再用清水浸泡半个小时。
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  第三步
  3.把肉切成大块。
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  第四步
  4.放入料理机。
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  第五步
  5.稍微打几下，成小肉块。
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  第六步
  6.全部打完。
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  第七步
  7.将所有调料混合腌制1小时， 姜切丝+3汤匙水浸泡成姜汁水，过滤后混合淀粉搅拌备用。
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  第八步
  8.把拌好的肉放入面包机内桶，分几次加入淀粉液，搅拌10分钟左右，搅拌到黏连，（因为手搅拌太累了，没有厨师机，所有用这个办法了，我分了二次搅拌），
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  第九步
  9.用羊肠小漏斗，慢慢的灌制，全部灌好后。
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  第十步
  10.依次按自己的需求扎好绵线。
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  第十一步
  11.挂起来晾到外皮硬，在每一小节用牙签或细针扎几个小眼，因为有气泡。
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  第十二步
  12.晾好后取回。
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  第十三步
  13.锅中烧水，水温在75度左右时放入香肠。
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  第十四步
  14.温度一直控制在75--85度之间，小火煮30分钟，水不能太开，若是火大就煮爆了，我一直用温度计测量着。
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  第十五步
  15.捞出来冲洗干净晾干，分别装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，随吃随取。