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羊肉米线
羊肉米线

羊肉米线

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.07 01:06

羊肉米线,作为一种中华面食,深受许多人的喜爱。其实,米线,有助于肠道蠕动和消化,对于保护胃部,让身体拥有更多的适应性,在此方面能够发挥重要作用。羊肉米线,不仅营养丰富,而且味道也不错。在平日的上班或者生活中,选择一碗羊肉米线,也是不错的选择。

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主料

  • 羊骨头 :1000
  • 米线1包

辅料

  • 小葱适量
  • 八角4颗
  • 香叶 :1片
  • 香醋 :适量
  • 麻辣油 :适量
  • 盐 :适量
  • 大蒜适量
  • 草果 :1个
  • 辣椒油适量
  • 油 :适量
  • 桂皮 :2段
  • 酱油1小勺
  • 香油 :适量
  • 香菜适量
  • 花椒10粒
  • 生姜 :2片
  • 老卤汤 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 羊肉米线的做法图解一
    第一步
    1.高压锅加水,水开放入羊骨头焯水,倒去血水,捞出羊骨头;
  • 第二步
    2.准备花椒,八角,草果,香叶,桂皮,生姜,装入调料盒;
  • 羊肉米线的做法图解三
    第三步
    3.高压锅另加水,放入羊骨头,老卤汤,调料盒,盖上盖子卤制30分钟;
  • 羊肉米线的做法图解四
    第四步
    4.关火焖1小时,更入味;
  • 羊肉米线的做法图解五
    第五步
    5.准备米线;
  • 羊肉米线的做法图解六
    第六步
    6.香菜切段,香葱切成葱花,大蒜切末;
  • 羊肉米线的做法图解七
    第七步
    7.锅中加入水烧开,下入米线,煮断生后捞起;
  • 羊肉米线的做法图解八
    第八步
    8.将香醋,生抽,辣椒油,香油,麻辣油,盐,调成料汁;
  • 羊肉米线的做法图解九
    第九步
    9.米线盛在碗里,撕些羊肉码在上面;
  • 第十步
    10.淋上料汁,浇点卤肉汤,撒上香菜,小葱。

烹饪技巧

  • 1、羊骨头先去血水,再另加水,放入羊骨头,老卤汤,调料盒,盖上盖子卤制30分钟;2、锅中加入水烧开,下入米线,煮断生后捞起,米线易熟不要煮过头了;3、将香醋,生抽,辣椒油,香油,麻辣油,盐,调成料汁,可自行调整。

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老方小鱼

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