好吃的中种紫薯小面包

具体步骤

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  第一步
  1.主料里面的所有食材混合均匀，
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  第二步
  2.设置一个和面程序，将酵头和好，放入冰箱冷藏过夜
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  第三步
  3.将发酵好的酵头取出，放入面包桶，将辅料里面的食材除紫薯和淡奶油、黄油外，全部放进面包桶
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  第四步
  4.设置两个和面程序后将黄油倒进去，
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  第五步
  5.设置一个发面程序，中途可检查下面团的出膜情况，将面团发酵至两倍大
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  第六步
  6.面团发酵的时候，将紫薯蒸熟，趁热压成泥，加入适量淡奶油，用打蛋器搅拌均匀
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  第七步
  7.发酵好的面团排气后分成小剂子
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  第八步
  8.取一个小剂子，团圆后擀成牛舌状，抹上紫薯泥
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  第九步
  9.从上至下卷起来
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  第十步
  10.将紫薯卷放入模具，放在温暖的地方进行二发
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  第十一步
  11.二发好的面包表面刷上一层蛋液
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  第十二步
  12.放入烤箱，180度烤12分钟即可出炉
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  第十三步
  13.稍微放凉即可出模