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好吃的生煎锅巴饺子是我的最爱。当然不仅是因为它好吃,而且还因为它可以根据自己的喜好,自己来制作自己喜欢的生煎,在外面生煎也是很受欢迎的,煎过的饺子比水饺更容易接受,可以少一点油,没有那么油腻,可以变换不同的馅,换着口味吃。
1、饺子馅不要急着放盐,待包的时候再放盐,可以避免饺馅少出水,另外饺馅撒些油可以锁住水分。2、煎饺子一定要注意掌握火候,不要用急火、大火,会容易造成夹生和焦掉。3、煎饺子水不用放的太多,如果是大锅,可以适量加一些水。4、擀皮的时候撒一些生粉也可以不撒,加生粉可以让皮不粘如果一次包不完可以摞在一起储存,又可以让饺皮稍微透明一些。
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