唇齿留香的迷你夹心松饼

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡蛋黄和鸡蛋白分开。
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  第二步
  2.鸡蛋白中分3次加入白糖打成湿性发泡（基本不流动）。
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  第三步
  3.鸡蛋黄中一点点的加入10克植物油乳化均匀，再加入100克牛奶，筛入低筋面粉90克，用打蛋器低速打几下至没有干粉。
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  第四步
  4.然后取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊切拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中，切拌均，成为这种稀面糊：线性滴落，落下后纹路马上就消失。
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  第五步
  5.取一平底锅，不放油，用小火将锅烧热，舀一汤勺子面糊到锅中，面糊会慢慢地扩散。
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  第六步
  6.当出现许多小泡泡时翻面煎另一面至浅黄即可。
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  第七步
  7.你可以先煎一个饼试试火候，余下根据锅的大小多煎几个，依次煎好全部。
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  第八步
  8.然后根据你自己喜爱夹入各式果酱，或者新鲜水果等，我用了巧克力酱、苹果酱、蓝莓、蜂蜜、百香果。