自制子姜爆鸭

具体步骤

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  第一步
  1.鸭肉放复洗干净，沥干水分。
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  第二步
  2.子姜切片，干辣椒切断，蒜切碎，八角茴香，花椒准备好。
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  第三步
  3.放油，比平时炒菜多一点，把鸭肉倒进锅里，翻炒
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  第四步
  4.放料酒，然后老抽几滴，抄到鸭肉出油时，放入八角，桂皮，花椒翻炒一会。
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  第五步
  5.放适量的开水，一定是较热的水。盖上锅盖，煮30分钟。
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  第六步
  6.水煮干，只剩油
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  第七步
  7.放入子姜，干辣椒翻炒
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  第八步
  8.最后放生抽，豆瓣酱，盐，葱段。
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  第九步
  9.出锅