好吃的鲍鱼酥

具体步骤

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  第一步
  1.先做水油皮：中粉120克加入水70克，油30克，糖粉30克拌匀。
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  第二步
  2.揉成团醒30分钟。
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  第三步
  3.油酥面团：低粉135克加入油45克拌匀揉成团放冰箱冷藏备用。
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  第四步
  4.这时来做馅：黄油室温软化后加入糖粉拌匀成乳霜状，加入红乳，盐拌匀。
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  第五步
  5.分次加入蛋液拌匀。
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  第六步
  6.筛入低粉拌匀揉成团即可。
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  第七步
  7.装入保鲜袋入冰箱冷藏至硬 。
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  第八步
  8.取出分成均等的小面团，一共12个。
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  第九步
  9.分别把油酥和油皮分成均等的小面团各12个。
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  第十步
  10.取其中一个油皮包入油酥。
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  第十一步
  11.包圆，收口在下，醒15分钟。
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  第十二步
  12.然后擀开。
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  第十三步
  13.再翻面卷起醒15分钟。
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  第十四步
  14.再次擀开，
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  第十五步
  15.卷起，醒15分钟。
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  第十六步
  16.然后把两头朝中间折再擀成圆片状，包入馅料。
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  第十七步
  17.再擀开。
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  第十八步
  18.卷起，向中间折，切开。
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  第十九步
  19.翻开。
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  第二十步
  20.再擀簿。
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  第二十一步
  21.排入烤盘，刷上全蛋液，撒上白芝麻。
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  第二十二步
  22.送入提前预热的烤箱中层180度20分钟，
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  第二十三步
  23.待冷却后就很酥脆了！