向日葵芝麻小面包

具体步骤

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  第一步
  1.将酵母粉和水倒入面包桶内，放入高筋粉、糖和盐。用高筋粉将盐与酵母粉隔开，以免影响发酵效果
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  第二步
  2.和面后，发酵到两倍大小
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  第三步
  3.取出揉去气泡，饧面20分钟左右。饧面可以使面团松弛，组织细致，更利于塑形
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  第四步
  4.取一块儿面团，擀成薄片，用碗口切成圆形。从圆形中间用小刀切出放射形的八瓣，注意边缘不要切断
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  第五步
  5.将八瓣从圆心中翻出来，然后将两个同样的八瓣花环交错摞在一起
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  第六步
  6.取一小块儿面团，擀成略小于圆形中心的薄饼。另外将一点面团擀成薄饼后切条，在圆心饼上编织
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  第七步
  7.底部收口，整理一下形状
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  第八步
  8.放在双层花瓣中间
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  第九步
  9.放在铺了油纸的烤盘或面包桶内，入烤箱或面包机，二次发酵30分钟
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  第十步
  10.表面刷蛋黄液，中间洒一些黑芝麻
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  第十一步
  11.入烤箱中层，上下火160度，烤15-20分钟左右。具体时间根据花型大小增减