美味的烫面滋卷

具体步骤

• 第一步
  1.白萝卜清洗干净备用。
• 第二步
  2.白萝卜擦丝，擦好的萝卜丝里放少许盐，攥干水分备用。
• 第三步
  3.炒锅中放油，小火煸香花椒，花椒取出花椒油放凉备用。
• 第四步
  4. 大葱切成葱末。
• 第五步
  5. 将葱末、攥干水的萝卜丝、花椒粉适量、五香粉适量一起放到花椒油锅里搅拌均匀。（以个人口味放盐）
• 第六步
  6.普通面粉一边用筷子搅拌一边加开水（80度水），成絮状。
• 第七步
  7.晾凉将搅成絮状的面活成面团。醒发20分钟。
• 第八步
  8.擀面。
• 第九步
  9.如同擀面条一样将面擀成大圆片尽量擀薄 。
• 第十步
  10.将之前拌好的萝卜馅均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀。
• 第十一步
  11.中间和最外沿2公分不放馅料。用刀在中间切十字口。
• 第十二步
  12.从面皮的中央切开的十字口开始向远端卷。
• 第十三步
  13.一圈都要均匀的卷，
• 第十四步
  14.最后卷成一个封闭的圆环。（注意一定要慢慢卷，不要卷破了 ）
• 第十五步
  15.在篦子上抹上油，放上卷好的滋卷。
• 第十六步
  16.锅里的水开后，上锅蒸15分钟就可以了。出锅后切成小段，盛在盘子里即可。
• 第十七步
  17.制作蘸汁：将大蒜捣碎，放碗里。 蒜上面放上辣椒面、盐，锅中热油，8成热时泼在辣椒面上。
• 第十八步
  18. 在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。