色泽鲜亮的卤肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.洋葱切碎，肉切手指肚大小的块。
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  第二步
  2.锅倒油，放入一半的洋葱碎，小火炸至金黄色出锅，过滤出洋葱酥备用。
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  第三步
  3.锅里留底油，五花炒出油，将多余的油倒出，放入洋葱酥和剩下的洋葱碎、黄酒、糖，酱油，红烧酱油，大火烧开，盖锅盖小火炖半小时。
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  第四步
  4.炖肉期间，煮鸡蛋，烫青菜。烧滚的水里先放盐和油，再放入青菜，以保持颜色翠绿鲜亮。鸡蛋尽量煮全熟，好剥皮。
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  第五步
  5.半小时后开锅，放入剥好鸡蛋，调味，盖盖继续小火炖煮15分钟。
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  第六步
  6.蔬菜摆好，鸡蛋切开，浇上卤肉，开吃