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拌牛肉
美味的拌牛肉
美味的拌牛肉

美味的拌牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.22 03:13

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主料

辅料

  • 葱 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 蒜子 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 青椒 ：适量
  • 红椒 ：适量
  • 白酒 ：适量
  • 花椒粒 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 香醋 ：适量
  • 麻油 ：适量
  • 辣椒油 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 豆豉酱 ：适量
  • 生抽 ：适量

具体步骤

  • 美味的拌牛肉的做法图解一
    第一步
    1.首先将葱叶切葱花，葱白切段、香菜切段、蒜子切成蒜米、姜切丝，少许切片、青椒切丝、红椒切丝。
  • 美味的拌牛肉的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入小半锅清水，放入牛腱子肉，加入适量白酒，盖上锅盖，焯出血水后捞出。
  • 美味的拌牛肉的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，加入花椒粒、八角、桂皮、香叶，煸香后，下入葱段，倒入小半锅清水，加少量料酒，盖上锅盖，大火烧开后，加两勺盐，然后将汤汁倒入砂锅中，放入牛腱子肉，小火煲一个小时。
  • 美味的拌牛肉的做法图解四
    第四步
    4.将煲好的牛腱子肉切片，然后加入青椒丝、红椒丝、姜丝、蒜米、香菜、葱丝、豆豉酱、生抽、香醋、麻油、辣椒油、蚝油，拌均匀，就可以装盘享用啦！

烹饪技巧

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拌牛肉 拌牛肉
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拌牛肉，一道很传统的凉菜，寻常酒席家常菜，一定少不了他的身影。香菜加上有嚼劲的牛肉片，微微辣的口味相信大家一定难以忘却。简单的牛腱子肉和香菜葱姜蒜等调味料，便可……

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