家常菜五花肉烧萝卜

具体步骤

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  第一步
  1.准备五花肉500克、白萝卜、干红辣椒、小葱。
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  第二步
  2.五花肉带皮洗净，刮去肉皮上的污物，切成大小均等的块状备用。
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  第三步
  3.白萝卜削皮，放在砧板上切成薄片。
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  第四步
  4.生姜切成片、小葱切成段、干红辣椒切成段全部食材准备好。
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  第五步
  5.锅中置油大火加热至7成热时，爆香生姜片和干红辣椒。
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  第六步
  6.随后汇入五花肉用中火爆香成好看的焦黄色，爆炒至油脂溢出呈半透明状。
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  第七步
  7.放入1勺老抽上色。加进生抽1勺。放入味极鲜提鲜。
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  第八步
  8.在五花肉上倒入适量的料酒。
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  第九步
  9.放进1勺盐。烧制过程中放入一颗冰糖，
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  第十步
  10.五花肉基本上色后，汇进切好的白萝卜片翻炒均匀。
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  第十一步
  11.锅中倒入热水没过五花肉和白萝卜。热水更能加速肉的酥烂和对脂肪的转化，这样烧出的肉嫩滑而不油腻。
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  第十二步
  12.盖上锅盖用中火焖5分钟，最后揭盖改成大火收汁，将汤汁收到略干加入鸡精调味撒上小葱段或者香菜即可。白萝卜烧至半透明状口感会更好。