好吃的炒竹虫

具体步骤

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  第一步
  1.这是菜市中沿街摆卖的竹虫。
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  第二步
  2.将竹虫清洗干净，沥干水份。
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  第三步
  3.用白锅（不放油），将步骤2的竹虫倒入平底不粘煎锅中。不要开火，这是让竹虫炒得每条都通直好看的关键步骤。
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  第四步
  4.开最小火，边用筷拨动竹虫，边加热。这是种“清水煮青蛙”的方式，就是让虫子不会弯曲，它们受热后，慢慢伸直的，在这个加热过程中，也将虫子中的水分烘焙干燥。
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  第五步
  5.当将虫子烘焙至干燥，并变成金黄色时，下少许的花生油，不断兜炒，油不用太多，只要虫子能粘上油即可。这跟油炸竹虫最不一样的地方。
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  第六步
  6.用手沾上少许的盐粉，均匀撒在虫子之上。继续兜炒，开大一点的火，兜炒出虫子的香味即可出锅。
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  第七步
  7.出锅装碟。
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  第八步
  8.稍加整理，即成。