自制玫瑰味月饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.14 12:18

吃够了外面买回来的五仁馅的月饼，今天决定自己在家尝试一下如何制作玫瑰味月饼。类似于鲜花饼，玫瑰的味道虽然甜，但不会让人产生甜腻的食用体验。做法很简单，让我们看看具体的制作方法，学会了给你的亲朋好友中秋节送礼就可以自己做了。

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主料

• 小麦面粉 ：200
• 玫瑰馅 ：600

辅料

• 奶粉 ：10
• 糖浆 ：150
• 豆油 ：50
• 枧水 ：2
• 蛋液 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.先将糖浆、枧水与豆油混合均匀，在把奶粉和面粉倒入混合物中，放入面包桶中搅拌和匀，装保鲜袋中醒一小时。
• 
  第二步
  2.把醒好的饼皮面和玫瑰馅按5：5（饼皮25克，馅25克）的比例称量好搓圆备用
• 
  第三步
  3.将饼皮按扁捏开包住玫瑰馅馅，然后慢慢推动逐步收口，直至完全包住馅。
• 
  第四步
  4.模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
• 
  第五步
  5.再放入烤箱里烤15分钟，到表面金黄即可，取出放凉后，放入罐内，密封让月饼回油后即可食用。一款漂亮的玫瑰月饼就做成了

烹饪技巧

• 1、碱水可自己配制，碱：水=1：3。2、手粉就是小火炒熟的面粉。3、刷蛋液时只刷月饼的上面，侧面不用刷。

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