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自制玫瑰味月饼
自制玫瑰味月饼

自制玫瑰味月饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.14 12:18

吃够了外面买回来的五仁馅的月饼,今天决定自己在家尝试一下如何制作玫瑰味月饼。类似于鲜花饼,玫瑰的味道虽然甜,但不会让人产生甜腻的食用体验。做法很简单,让我们看看具体的制作方法,学会了给你的亲朋好友中秋节送礼就可以自己做了。

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主料

辅料

  • 奶粉10
  • 糖浆 :150
  • 豆油50
  • 枧水 :2
  • 蛋液 :少许

具体步骤

  • 自制玫瑰味月饼的做法图解一
    第一步
    1.先将糖浆、枧水与豆油混合均匀,在把奶粉和面粉倒入混合物中,放入面包桶中搅拌和匀,装保鲜袋中醒一小时。
  • 自制玫瑰味月饼的做法图解二
    第二步
    2.把醒好的饼皮面和玫瑰馅按5:5(饼皮25克,馅25克)的比例称量好搓圆备用
  • 自制玫瑰味月饼的做法图解三
    第三步
    3.将饼皮按扁捏开包住玫瑰馅馅,然后慢慢推动逐步收口,直至完全包住馅。
  • 自制玫瑰味月饼的做法图解四
    第四步
    4.模具内撒一层手粉,把包好的面团放入模具,用模具将面团压成月饼形状。
  • 自制玫瑰味月饼的做法图解五
    第五步
    5.再放入烤箱里烤15分钟,到表面金黄即可,取出放凉后,放入罐内,密封让月饼回油后即可食用。一款漂亮的玫瑰月饼就做成了

烹饪技巧

  • 1、碱水可自己配制,碱:水=1:3。2、手粉就是小火炒熟的面粉。3、刷蛋液时只刷月饼的上面,侧面不用刷。

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