好吃的抹茶漩涡蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.最开始我没拍照片。。。这是混合过筛之后的抹茶粉和低粉
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  第二步
  2.鸡蛋加入85克糖 用电磁炉最低档60℃隔水加热到糖融化 然后打发到变细腻就可以了 打好鸡蛋霜就可以预热烤箱了 180℃
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  第三步
  3.牛奶和黄油放入刚才加热鸡蛋和糖的大盆里加热到黄油融化
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  第四步
  4.面粉分几次加入鸡蛋霜里 快速翻拌的同时转动盆
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  第五步
  5.翻拌到没有干粉时顺着刮刀倒入牛奶黄油 快速混均匀
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  第六步
  6.倒进烤盘里 如果有三能28CM的方烤盘最好 没有就和我一样用自带的就可以了 提前放上油纸 倒在中间 用手从下面拍几下去大气泡 中上层烤十分钟 等待的时候找一个可以放到电磁炉的小碗 把水和糖煮开锅 凉了之后加入酒
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  第七步
  7.烤好之后趁热盖上一层油纸扣到烤架上并拿掉底儿上的油纸 放到室温之后再翻过来放到干净无水无油的面板上 切去四周不齐的部分 等待降温的时候可以用来打发淡奶油 七分发就可以了
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  第八步
  8.去掉边之后均匀分成八份切成条 刷糖浆
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  第九步
  9.抹上一层奶油 用量大概是整体的二分之一到三分之一 看个人喜好 如果简单裱花就多放一点 复杂裱花就少放一点
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  第十步
  10.就像做蛋糕卷一样 一层一层一根一根卷起来固定下就可以了 我为了确认做出来多大 下面垫的8寸蛋糕模具底
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  第十一步
  11.这个是什么都没弄 抹均匀之后用勺子弄出来的 上面撒上彩珠就可以了
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  第十二步
  12.上面还是刚才那样 我没抹平 直接放了一个塑料图用面粉筛抖上可可粉 抹茶粉这样我觉得苦
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  第十三步
  13.完成之后切开就是一层一层的 也可以多做几个颜色 变成彩虹漩涡 下次我也试试