色味俱佳的葱爆羊肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.10.24 04:07

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主料

• 羊腿肉 ：
• 大葱 ：

辅料

• 姜 ：
• 蛋清 ：
• 干淀粉 ：
• 蒜 ：
• 湿淀粉 ：
• 红辣椒 ：
• 香菜 ：

具体步骤

• 第一步
  1.葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
• 第二步
  2.羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
• 第三步
  3.锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
• 第四步
  4.底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
• 第五步
  5.放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
• 第六步
  6.炒到大葱变软即刻。
• 第七步
  7.放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

烹饪技巧

• 葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，所以放了点装饰。

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