自制拜拜蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.分开蛋黄和蛋白在两个干净无水的容器里，蛋白取170克（约5个中等大小鸡蛋的量）
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  第二步
  2.蛋黄取85克；
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  第三步
  3.将蛋黄用手动打蛋器搅打均匀；
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  第四步
  4.蛋黄液中加入70克牛奶，搅打均匀；
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  第五步
  5.加入40克植物油搅打均匀；
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  第六步
  6.筛入100克低筋面粉
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  第七步
  7.翻拌均匀，和好蛋黄糊；
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  第八步
  8.打发蛋白，分三次加入细砂糖；
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  第九步
  9.将蛋白打发至9分发，抬起打蛋器出现不滴落的小弯钩；
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  第十步
  10.将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀；
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  第十一步
  11.再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中；
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  第十二步
  12.翻拌均匀；
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  第十三步
  13.将翻拌好的蛋糕糊倒入2个15cm中空蛋糕模具中（或一个17cm中空蛋糕模），震出大气泡；
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  第十四步
  14.放入170℃事先预热好的美的智烤大师烤箱中（由于烤箱温度偏高20度，实际调成150℃），烤30分钟（如一个17cm中空需40分钟）；
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  第十五步
  15.出炉后立刻倒扣晾凉
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  第十六步
  16.待彻底晾凉后徒手脱模，拜拜蛋糕烘焙完成~
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  第十七步
  17.成品图1
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  第十八步
  18.成品图2
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  第十九步
  19.成品图3