色香味浓的毛毛虫面包

具体步骤

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  第一步
  1.液体类材料放面包桶最下层，鸡蛋用个土鸡蛋50克左右
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  第二步
  2.面粉放在液体上面，中间挖个洞放酵母，四角放盐、白糖，启动面包机揉面程序揉到扩展阶段约15分钟
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  第三步
  3.加入软化的黄油继续揉15分钟，拉出手套膜结束揉面
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  第四步
  4.用面包机发酵功能发至2倍大，约70分钟，如果室温时间要更长
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  第五步
  5.发酵好的面团排气后分成6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
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  第六步
  6.把面团擀成椭圆形
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  第七步
  7.擀好后从长面卷起，整理成橄榄形，一定要卷紧
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  第八步
  8.烤盘铺油纸，均匀的摆好面包胚，放入烤箱用发酵功能发酵至2倍大，约30分钟
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  第九步
  9.利用二发的时间制作泡芙面糊，黄油、水煮开，加入低粉拌匀，
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  第十步
  10.小火不停的翻炒泡芙面糊至锅底起层薄膜，放凉到60度加入鸡蛋拌匀至提起刮刀出现倒三角形
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  第十一步
  11.二次发酵好的面团刷蛋液，用裱花袋挤上泡芙面糊，烤箱预热180度，放入烤箱上下火180度烤15分钟
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  第十二步
  12.烤好后放至余温装起