自制香煎培根土司

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.14 02:54

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主料

• 面包高筋粉 ：250
• 培根肉 ：3-4片
• 洋葱 ：30

辅料

• 黑胡椒 ：0.125小勺
• 水 ：150
• 不带盖土司模一个 ：450
• 马苏里拉 ：40
• 干酵母 ：1小勺
• 细砂糖 ：15
• 盐 ：0.5小勺
• 黄油 ：20

具体步骤

• 第一步
  1.依顺序将水，盐，糖，高粉和酵母放入面包桶揉20分钟后加入黄油再揉30分钟。最好用手再摔 一会，至完全扩展阶段。
• 第二步
  2.培根切成末放在锅中小火炒香（不用放油）关火后加入1/2小勺黑胡椒调味放凉备用。
• 第三步
  3.将炒好的培根放入面包桶再揉10分钟揉匀。
• 第四步
  4.滚圆后盖上保鲜膜进行基本发酵90分钟。
• 第五步
  5.排气滚圆后松驰15-20分钟后擀成与土司模同长的正方形，翻面卷好放入涂好油或铺好油纸的土司模中。
• 第六步
  6.盖上保鲜膜进行基本发酵至九分满。
• 第七步
  7.撒上洋葱粒后撒上芝士丝后再撒上1/8小勺黑胡椒。
• 第八步
  8.烤箱预热190度，烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间，30分钟。

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