可口的红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.焯水。五花肉拔毛洗净，冷水下锅大火烧开，至断生捞起。
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  第二步
  2.五花肉放热水中洗净浮沫，切块，沥干水备用。
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  第三步
  3.焯水的空闲时间把配料洗净处理一下，姜切片蒜剥皮葱切段八角掰小片。待用
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  第四步
  4.炒锅洗净烧干，放入焯过水的五花肉，中火慢煎出油。
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  第五步
  5.五花肉煎至微黄，捞起待用。倒去煎出的油不用（可以留待做下一道菜用的，不浪费）
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  第六步
  6.炒锅烧热放入配料炒香。
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  第七步
  7.倒入五花肉加进盖过肉的清水和几滴料酒，盖上锅盖大火烧开，转小火炖煮1小时。中途要留意水有没被烧干，若加水要加开水。
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  第八步
  8.开盖把配料挑出不要，加适量糖，酱油，大火收汁。如果吃饭喜欢浇酱汁的，适量留些汁水。喜欢味道浓厚的，也可酌量加蠔油红烧酱汁等。
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  第九步
  9.起锅装盘上桌。又软又滑入口即化肥而不腻的家常红烧肉出场啦！