美味法式蛋挞

具体步骤

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  第一步
  1.挞底材料： 黄油：30克、糖粉：20克、盐：0.3克、奶粉：1克、鸡蛋：8克、低筋粉：50克
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  第二步
  2.挞汁材料： 鸡 蛋：1个 、幼砂糖：20克、牛 奶：80克、淡奶油：25克、香草香精：少许
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  第三步
  3.制作过程：先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀
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  第四步
  4.加入鸡蛋液一起拌均匀
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  第五步
  5.再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团
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  第六步
  6.打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏至面团稍微变硬了
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  第七步
  7..取出面团，取一个小面团放进模具里
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  第八步
  8.用手慢慢按开，按均匀，去掉多余面团，捏好放冷藏冰箱待用
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  第九步
  9.接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀
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  第十步
  10.加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
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  第十一步
  11.用面粉筛过滤一下拌好的挞液
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  第十二步
  12.冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满
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  第十三步
  13.间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可
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  第十四步
  14.完成咯
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  第十五步
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  第十六步
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  第十七步
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