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清蒸鲈鱼
家常菜清蒸鲈鱼
家常菜清蒸鲈鱼

家常菜清蒸鲈鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.02 06:12

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主料

  • 新鲜鲈鱼 ：1条

辅料

  • 葱 ：3根
  • 姜 ：适量
  • 料酒 ：2匙
  • 蒸鱼豉油 ：适量
  • 花生油 ：1大勺
  • 香菜 ：1颗
  • 红椒 ：半个
  • 食盐 ：适量

具体步骤

  • 家常菜清蒸鲈鱼的做法图解一
    第一步
    1.准备食材，鲈鱼去内脏，去鳃洗净，葱，姜，红椒洗净
  • 家常菜清蒸鲈鱼的做法图解二
    第二步
    2.鱼身用少量食盐均匀涂抹一遍，鱼腹内也要，倒两匙料酒均匀涂抹一遍
  • 家常菜清蒸鲈鱼的做法图解三
    第三步
    3.切一些葱段，姜片，放入鱼腹内，鱼身上也放一点，然后腌制十分钟，（因我家鱼盘太大，蒸锅不好放，所以换了圆盘）
  • 家常菜清蒸鲈鱼的做法图解四
    第四步
    4.等锅中水大开的时候放入处理好的鱼，盖好盖子，中大火蒸制八分钟，（限一斤左右的鱼，如果鱼大适当延长蒸制时间）
  • 家常菜清蒸鲈鱼的做法图解五
    第五步
    5.趁蒸鱼期间，把葱白，姜，红椒切细丝备用
  • 家常菜清蒸鲈鱼的做法图解六
    第六步
    6.鱼蒸好后，去掉鱼身上刚开始放的葱段，姜片，淋上适量蒸鱼豉油，铺上刚才切的姜丝，葱白丝，红椒丝，锅中烧一大勺花生油，趁热均匀浇在鱼身上，放点香菜叶做点缀，（也可不放香菜叶）

烹饪技巧

  • 注意蒸制时间不要过长，最后烹热油步骤非常重要！

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清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
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已被28528人参考

清蒸鲈鱼是一道广东菜。它的主要材料是鲈鱼，其中鲈鱼富含着丰富的营养，营养价值相当的高，含有很高的DHA，和猪脑有着同样补脑的功效。火候刚好的鲈鱼，它会细嫩爽滑。……

包含食材
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火腿肠 小葱 香菇 鲈鱼

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