香辣烤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好鱼和瘦肉
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  第二步
  2.准备好 洋葱 土豆 胡萝卜
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  第三步
  3.去鳞去腮去内脏后冲洗干净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。加入盐和料酒腌制20分钟。
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  第四步
  4.将土豆 胡萝卜 洋葱去皮切成块
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  第五步
  5.里脊肉切片，加入水淀粉上浆
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  第六步
  6.烤盘上铺好锡纸，刷一层油将洋葱码放在烤盘上
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  第七步
  7.再将鱼放在洋葱上面，在鱼身上刷上一层油和酱油
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  第八步
  8.入预热好的烤箱，200度 15分钟
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  第九步
  9.另起锅，注入油 下入土豆块，煎炸至土豆表面结痂熟透
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  第十步
  10.再加入胡萝卜煎炒2分钟后捞出沥油
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  第十一步
  11.锅中留底油，爆香葱姜蒜
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  第十二步
  12.加入肉片煸炒至变色
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  第十三步
  13.加入郫县辣酱炒出红油
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  第十四步
  14.烹入料酒 加入酱油 醋 糖和适量的清水，烧开后关火
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  第十五步
  15.烘烤时间到了，将鱼取出，加入煎炸好的土豆和胡萝卜块
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  第十六步
  16.在加入肉片浇上汤汁
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  第十七步
  17.再将烤盘放入烤箱 200度 10分钟
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  第十八步
  18.取出烤盘 撒上芹菜叶即可