简易的奥尔良鸡肉披萨

具体步骤

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  第一步
  1.饼坯材料好
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  第二步
  2.饼坯材料除黄油外，全部入盆中
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  第三步
  3.揉成一个略微光滑的面团后，将软化的黄油入其中
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  第四步
  4.揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵
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  第五步
  5.面团发酵时，可以来处理一下鸡肉。两块鸡胸脯肉去除筋膜，清洗干净
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  第六步
  6.切成2厘米见方的肉丁
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  第七步
  7.根据口味倒入新奥尔良烤肉料
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  第八步
  8.与肉块充分混合均匀，放一旁腌半小时左右
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  第九步
  9.待面团发至原来的2.5倍左右时，用手指蘸面粉，在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功
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  第十步
  10.将面团取出，置于垫子上，排气揉圆，根据使用的烤盘分成两个面团，揉圆后松弛10分钟
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  第十一步
  11.利用面团松弛的时间将腌好的鸡肉块入炒锅中炒熟，尽量不留水分在里面
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  第十二步
  12.取一块小面团，将其擀成比8寸盘大点的饼皮，用垫子正好可以做衡量标准
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  第十三步
  13.将饼皮放到8寸烤盘中，边缘略高些，中间用餐叉扎出均匀的洞洞，利于烤时排气不变形
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  第十四步
  14.入预热好的烤箱中层，180度，上下火，10分钟
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  第十五步
  15.烤披萨饼皮时，将秋葵洗净，沥干水，切成小圈，备用
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  第十六步
  16.将烤好的饼坯从烤箱中取出
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  第十七步
  17.先均匀地抹上一层番茄酱
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  第十八步
  18.再依次铺撒上马苏里拉奶酪、鸡肉块、秋葵圈
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  第十九步
  19.最后再在表面撒一层马苏里拉奶酪
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  第二十步
  20.入烤箱中层，180度上下火，12分钟左右，奶酪表面融化呈略微金黄色，可出炉
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  第二十一步
  21.出炉后可脱模
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  第二十二步
  22.切块食用