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甜面酱
甜面酱

甜面酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.03.15 04:01

甜面酱,是以小麦面粉为原料的酿造面酱,在中国被用作调味品。成品黄褐色或红褐色,鲜艳有光泽;有酱香和酯香气;滋味以甜为主,略带咸味。通常用作酱烧菜的作料,常见的如酱爆肉丁、酱爆鸡丁等;甜面酱还颗用来蘸食烤鸭、大葱等。

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主料

  • 普通面粉 :1勺
  • 水 :8勺

辅料

  • 油 :适量
  • 糖 :1勺
  • 酱油1勺
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 甜面酱的做法图解一
    第一步
    1.奶锅里放一点点油
  • 甜面酱的做法图解二
    第二步
    2.倒入面粉
  • 甜面酱的做法图解三
    第三步
    3.用筷子划散,炒熟。
  • 甜面酱的做法图解四
    第四步
    4.加入水,把面粉划散融于水,要没有颗粒状。
  • 甜面酱的做法图解五
    第五步
    5.加酱油 如果想颜色漂亮点可以再加点生抽调色,我家没生抽了,就用了鲁花牌的自然鲜酱油。
  • 甜面酱的做法图解六
    第六步
    6.加白糖,搅匀至融解。 再加一点点盐,根据自己的口味来加。
  • 甜面酱的做法图解七
    第七步
    7.成功

烹饪技巧

  • 1、想要甜面酱的颜色漂亮点,可以加点老抽来调色。2、最后盐和糖的分量根据自己的口味来调。

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