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家常菜虎皮辣椒炒肉
家常菜虎皮辣椒炒肉

家常菜虎皮辣椒炒肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.05 09:59

家常菜虎皮辣椒炒肉,据说虎皮辣椒炒肉是一道很受欢迎的湘菜!虎皮辣椒炒熟后气味清香,口感鲜嫩,绵而不烂。再配上肉炒出来,肉里有虎皮辣椒的味道,虎皮辣椒里有肉的香味,两者融合在一起那个味道妙不可言!现在大都喜欢吃,街头巷尾、家庭餐桌上都有。

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主料

辅料

  • 姜丝 :少量
  • 酱油少许
  • 豆瓣酱 :一勺
  • 蒜瓣 :4粒

具体步骤

  • 家常菜虎皮辣椒炒肉的做法图解一
    第一步
    1.准备所有食材,青椒切块,瘦肉切片,姜切丝,蒜瓣剥好
  • 家常菜虎皮辣椒炒肉的做法图解二
    第二步
    2.热好锅,倒入油,凉油下肉片
  • 家常菜虎皮辣椒炒肉的做法图解三
    第三步
    3.翻炒肉片变色,放入姜丝
  • 家常菜虎皮辣椒炒肉的做法图解四
    第四步
    4.放入六月香豆瓣酱一勺
  • 家常菜虎皮辣椒炒肉的做法图解五
    第五步
    5.放入酱后,小火,翻拌均匀,使每片肉上都沾上酱
  • 家常菜虎皮辣椒炒肉的做法图解六
    第六步
    6.放入青椒
  • 家常菜虎皮辣椒炒肉的做法图解七
    第七步
    7.炒至青椒微焦,有虎皮颜色时,停火,起锅
  • 家常菜虎皮辣椒炒肉的做法图解八
    第八步
    8.duang…成品图

烹饪技巧

  • 1.热锅凉油炒肉,肉不容易糊。2.肉变色炒酱,火要小些,防止糊锅。3.青椒要稍微煎煎,煎到有虎皮的感觉,味道刚刚好。

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