红烧赤眼鳟

具体步骤

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  第一步
  1.原材料:赤眼鳟
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  第二步
  2.把鱼去腮去鳞剖开鱼肚去内脏清洗干净打上花刀。
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  第三步
  3.涂上盐，料酒，豆鼓酱油，鱼肚里抹上胡椒和盐，一点豆瓣酱入味腌制一会儿。
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  第四步
  4.鱼身上抹均匀少量干淀粉，可吸去水分放到6成热的油锅里炸。
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  第五步
  5.炸至两面金黄
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  第六步
  6.捞起放盘中。
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  第七步
  7.切好生姜和葱，我做鱼不放蒜，喜欢的放啊。
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  第八步
  8.准备一碗生抽，豆鼓酱油，白糖，淀粉，多一些醋调好。
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  第九步
  9.锅里油倒掉留点余油放生姜，一点葱炒香。
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  第十步
  10.放适量水烧开放炸好的鱼再浇上调和好的水淀粉汁改中小火慢慢焖一会。
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  第十一步
  11.放点花椒，放点青椒，红椒等汤汁慢慢收浓汤汁，轻轻晃动锅，使鱼不沾糊锅底就好了。
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  第十二步
  12.撒上葱花，摆上两片柠檬趁热食用。