美味的鲫鱼豆腐汤

具体步骤

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  第一步
  1.活鲫鱼买的时候已经开剥好了，做之前再次清洗。
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  第二步
  2.炒锅加一点底油，油量是平时炒菜的一半，烧热后放入鲫鱼煎制。
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  第三步
  3.保持中火，一面金黄后翻面继续煎。
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  第四步
  4.确保鲫鱼煎到两面金黄
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  第五步
  5.煎鱼的同时将炖锅中加水、姜片烧开。
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  第六步
  6.将煎好的鲫鱼放入开锅的水中，这步骤是炖鱼出白汤的关键。
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  第七步
  7.大火煮，什么调料也不加。
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  第八步
  8.煮2分钟后汤已经渐渐泛白，继续大火煮10分钟。
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  第九步
  9.南豆腐（嫩豆腐）切成1cm厚片
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  第十步
  10.放入鱼汤中一起煮
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  第十一步
  11.此时开锅后可以转成中小火继续煮20分钟。
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  第十二步
  12.此时鱼汤已经是浓白色，飘出来的味道只有鲜美，加盐调味，关火。
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  第十三步
  13.盛出上桌，可以在上面加香菜或香葱。