美味的五彩豆沙酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮：将中筋面粉150克、猪油60克、糖30克、水60克放入面包机。
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  第二步
  2.启动和面程序，20分钟。
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  第三步
  3.程序结束，面团可以拉出薄膜状态。
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  第四步
  4.让面团在面包机里醒发半小时。
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  第五步
  5.准备好红豆馅，每个25克。
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  第六步
  6.油酥：低筋面粉120克，猪油60克，揉匀即可。
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  第七步
  7.将油酥分成3份，其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉。
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  第八步
  8.揉成光滑面团。
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  第九步
  9.将油酥均匀分成8份。盖上保鲜膜备用。
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  第十步
  10.从面包机里取出静置好的油皮。
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  第十一步
  11.分成8等份，盖上保鲜膜静置15分钟。
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  第十二步
  12.取一份油皮将油酥放在油皮中间。
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  第十三步
  13.用虎口慢慢往上推，收口朝下，揉圆。
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  第十四步
  14.用擀面杖从中间往两头擀起，成牛舌状。
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  第十五步
  15.从上往下卷起。
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  第十六步
  16.盖上保鲜膜，静置15分钟。
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  第十七步
  17.取出一个静置好的油酥皮。
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  第十八步
  18.再次擀开，越长越好，不要擀破。
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  第十九步
  19.从上往下卷起。
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  第二十步
  20.盖上保鲜膜，静置15分钟。
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  第二十一步
  21.取出一个静置好的酥皮，用刀子从中间切开。
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  第二十二步
  22.切面朝上。
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  第二十三步
  23.按扁，擀成中间厚，周围薄的面片，翻面。记住要翻面，切面贴垫子，放入红豆馅，
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  第二十四步
  24.用虎口慢慢往上推，收口，收口朝下，稍整形，尽量让圈圈不要歪。
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  第二十五步
  25.依次做好其它口味。
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  第二十六步
  26.整齐码入烤盘
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  第二十七步
  27.在原味豆沙酥上涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。
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  第二十八步
  28.放入预热好的烤箱上成160度，下层175度，中层烤30分钟左右。
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  第二十九步
  29.成品。
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  第三十步
  30.成品，酥的掉渣。