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杭椒炒牛柳
杭椒炒牛柳

杭椒炒牛柳

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.25 09:21

杭椒炒牛柳是一道营养价值很高的菜品,主要原料是牛柳、杭椒,杭椒味道鲜美香脆,牛柳肉质细嫩,营养价值丰富,含有大量的蛋白质和氨基酸,可以补充人体所需的各种营养,是滋补强身的佳品。杭椒牛柳在一起搭配食用味道更为美味可口,是一道营养美味的食物。

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 油 :适量
  • 杭椒 :适量
  • 熟白芝麻 :适量
  • 淀粉适量
  • 蒜末 :适量
  • 小苏打 :适量
  • 酱油适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 杭椒炒牛柳的做法图解一
    第一步
    1.牛里脊切成大片。
  • 杭椒炒牛柳的做法图解二
    第二步
    2.再切成粗丝。
  • 杭椒炒牛柳的做法图解三
    第三步
    3.加入少许熟冷油。
  • 杭椒炒牛柳的做法图解四
    第四步
    4.少许小苏打、酱油、演粉、料腌制半个小时以上。。
  • 杭椒炒牛柳的做法图解五
    第五步
    5.杭椒用刀拍扁。
  • 杭椒炒牛柳的做法图解六
    第六步
    6.切成长段。
  • 杭椒炒牛柳的做法图解七
    第七步
    7.锅中放比平时炒菜略多一点油,四五成热时,放入牛肉丝。
  • 杭椒炒牛柳的做法图解八
    第八步
    8.滑炒至牛肉熟盛出。
  • 杭椒炒牛柳的做法图解九
    第九步
    9.锅中留少许底油,入蒜末炒香。
  • 杭椒炒牛柳的做法图解十
    第十步
    10.加入杭椒段翻炒。
  • 杭椒炒牛柳的做法图解十一
    第十一步
    11.加入牛柳。
  • 杭椒炒牛柳的做法图解十二
    第十二步
    12.加蚝油炒匀关火,再加入熟白麻炒匀即可。

烹饪技巧

  • 加入小苏打可使牛肉嫩滑。

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馋嘴勒

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杭椒炒牛柳 杭椒炒牛柳
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经过锅中爆炒后的嫩牛柳,不再仅仅只是牛柳本身香气,同时还有山椒的香气。当深绿的山椒放入锅中和牛柳一同翻炒,带给你的不仅仅是舌尖上味蕾的绽放,还有辣子带给你的爽感……

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