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美味的皮蛋瘦肉粥
美味的皮蛋瘦肉粥

美味的皮蛋瘦肉粥

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 01:13

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主料

辅料

  • 3片
  • 清水 :适量
  • 葱花 :5
  • 干淀粉 :2
  • 盐 :3
  • 芝麻油几滴

具体步骤

  • 美味的皮蛋瘦肉粥的做法图解一
    第一步
    1.大米淘洗干净,用清水泡一小时。
  • 美味的皮蛋瘦肉粥的做法图解二
    第二步
    2.瘦肉切成小片,用盐、淀粉腌制。
  • 美味的皮蛋瘦肉粥的做法图解三
    第三步
    3.皮蛋去壳,切成拇指大的丁。
  • 美味的皮蛋瘦肉粥的做法图解四
    第四步
    4.水开之后下大米煮20分钟,期间要用勺子搅拌几次。
  • 美味的皮蛋瘦肉粥的做法图解五
    第五步
    5.待粥煮至粘稠时,下姜片、皮蛋、肉片和盐再煮3分钟。熄火后滴入芝麻油拌匀即可盛出。
  • 美味的皮蛋瘦肉粥的做法图解六
    第六步
    6.装碗后撒上葱花即可。

烹饪技巧

  • 切皮蛋的时候,蛋黄往往会粘在刀口上。可以用线切,这样就不会粘上太多,只是一丁点儿。大米用水泡过再煮,让米充分吸收水分发胀。煮的时候才容易糊化,达到“米水一体”的状态,更容易煮得粘稠。

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