自制纸杯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.白糖、牛奶与玉米油：倒入小盆中拌至乳化
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  第二步
  2.筛入玉米淀粉和低筋面粉
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  第三步
  3.拌至无干粉
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  第四步
  4.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离
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  第五步
  5.加入蛋黄拌均
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  第六步
  6.再依次加其它4个蛋黄拌至浓滑
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  第七步
  7.蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
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  第八步
  8.分三次加入白糖
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  第九步
  9.打至硬性发泡
• 第十步
  10.将蛋黄糊与蛋白糊，快速地翻拌至浓稠细滑的蛋糕糊
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  第十一步
  11.倒入纸杯中，约8分满
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  第十二步
  12.送至预热好的烤箱中下层：150度、上下火、烤20~25分钟左右
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  第十三步
  13.时间到