美味冰皮红豆饼

具体步骤

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  第一步
  1.将煮好的红豆捞到容器内，加入椰子粉、奶粉和糖粉（数量可按个人喜好），然后打成细沙
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  第二步
  2.锅里倒入适量的玉米油，再加入同等分量的糖粉，熬成咖啡色
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  第三步
  3.加入打磨好的红豆沙，中小火不停搅拌（这个过程很费时费力）
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  第四步
  4.一直熬到能抱成团，就可以出锅待用了（如果要过会儿再用，最好包个保鲜膜，防止表层风干变硬）
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  第五步
  5.将澄粉、玉米淀粉、糖粉倒入容器，接着均匀地淋入沸水（一定要100度以上），再用筷子将粉搅拌成絮状，最后加盖闷5分钟
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  第六步
  6.趁热将粉揉成团，加点玉米油防粘
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  第七步
  7.将红豆沙和粉团均匀等分，揉搓成团
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  第八步
  8.然后将豆沙馅包入，揉搓均匀（包好后静置一刻钟，让表皮稍微风干，刻模时不易破）
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  第九步
  9.入模，刻出自己喜欢的造型（如果粘模的话，可以在入模前滚层薄油）
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  第十步
  10.上锅蒸，底下要垫好防粘垫，不然拿起时会破掉。大火蒸到表皮变透明就好