自制提拉米苏

具体步骤

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  第一步
  1.将咖啡倒入容器备用。
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  第二步
  2.倒入30g热水中溶解，加入15g朗姆酒搅匀即成咖啡酒，晾凉备用；
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  第三步
  3.加入15g朗姆酒搅匀即成咖啡酒。
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  第四步
  4.晾凉备用。
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  第五步
  5.蛋黄、60g细砂糖和15g朗姆酒一起放入碗里。
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  第六步
  6.用打蛋器搅打均匀。
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  第七步
  7.倒入牛奶搅匀。
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  第八步
  8.将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，至浓稠的乳沫状。
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  第九步
  9.将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中，继续搅打至冷却，最后变成质地浓稠的状态。
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  第十步
  10.将室温下软化的马斯卡彭奶酪放入容器中。
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  第十一步
  11.搅打至顺滑。
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  第十二步
  12.倒入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打。
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  第十三步
  13.搅拌均匀，然后放入冰箱。
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  第十四步
  14.冷藏至芝士糊变得浓稠。
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  第十五步
  15.淡奶油中加入20g糖粉。
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  第十六步
  16.打发至出现纹路。
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  第十七步
  17.倒入芝士糊中。
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  第十八步
  18.翻拌均匀，马斯卡彭馅儿就做好了。
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  第十九步
  19.杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿。
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  第二十步
  20.取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒。
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  第二十一步
  21.铺在杯子里的馅儿上面。
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  第二十二步
  22.倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度。
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  第二十三步
  23.再放一块蘸满咖啡酒的饼干。
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  第二十四步
  24.最后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上； 待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下，即可食用。