自制柚皮糖

具体步骤

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  第一步
  1.用削皮器把柚子皮削下来。
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  第二步
  2.撒上一匙盐，像搓衣服一样用力搓洗。
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  第三步
  3.倒入适量的水，搓洗一下，然后倒掉水。
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  第四步
  4.然后再用放入一匙盐搓洗，重复上面的步骤，多搓洗几次。
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  第五步
  5.然后用淡盐水，泡3个小时左右。期间可以换几次水，换水的时候也是用搓洗的方法搓洗几下。
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  第六步
  6.煮锅中放入一匙盐。
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  第七步
  7.用淡盐水煮柚子皮。
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  第八步
  8.煮两三分钟捞起来放冷水里。重复煮两三次，只到没有明显的辣味。
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  第九步
  9.煮洗好的柚子皮中放入80克的冰糖，加入刚没到柚子皮的水量再次煮柚子皮。
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  第十步
  10.中小火煮，煮至透亮时就可以收干水分。
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  第十一步
  11.烤盘或是盘子底部撒一层细砂糖，把收干水分的柚皮糖铺在细砂糖上面。
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  第十二步
  12.上面再撒一层细砂糖，拿着烤盘晃一晃，看到没粘均匀的，就拿烤盘上的糖撒一下，这时柚皮糖就做好了，做好的柚皮糖稍晾一会即可放入密封瓶中保存。