我爱吃的糖霜饼干胚翻糖饼干胚

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄油切小块放室温软化，软化好的黄油轻轻一按就会有一个坑
• 
  第二步
  2.软化好后加入糖粉，先把黄油和糖粉拌一下，使糖粉附着在黄油上，这样打的时候才不会飞溅出来
• 
  第三步
  3.拌好后用电动打蛋器打至顺滑
• 
  第四步
  4.然后分两次加入全蛋液，每加一次都用电动打蛋器打至鸡蛋液和黄油混合方可再次加入（鸡蛋用常温鸡蛋）
• 
  第五步
  5.打好后的鸡蛋黄油如图
• 
  第六步
  6.低筋面粉提前过筛好，然后加入到盆中，量比较大，可以提前过筛在油纸上再倒入进来
• 
  第七步
  7.量比较大直接用手来操作，手戴上食品手套把粉拌至均匀看不到干粉即可，可用从底下往上边翻边压的手法，拌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
• 
  第八步
  8.在台面上垫上硅胶垫，从冰箱取出面团擀成0.5-1CM的片，厚度自己把握，然后用模具压出形状，擀的时候可撒少许玉米淀粉，少量少量，一定要少量，可以用手把擀面杖抹一层粉，然后敲掉多余的粉，（最好是用布袋里面装粉做粉扑，有空做一个）
  更多详情
• 
  第九步
  9.形状压好后用手托起硅胶垫的一部分，借助刮板轻轻把它取出放入铺了油布的烤盘中，取的时候动作一定要轻柔，特别是有的模具压出来的比较细的部位，是很脆弱容易断的，要想做出来的饼干形状好这一步非常重要
• 
  第十步
  10.摆入烤盘后放入预热好的烤箱175度上下火中层烤至13-18分钟，表面上色即可，饼干厚度和大小不一样，时间上会有出入，可以多观察，差不多上色即可，如果底部上色较深，可移至烤箱上层再加烤两三分钟
• 
  第十一步
  11.饼干胚进行装饰就是漂亮的饼干了。这个是糖霜饼干，做法详见下一篇哈