小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

自制提拉米苏
自制提拉米苏

自制提拉米苏

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.17 11:42

  • 2034人看过
  • 245
  • 收藏

主料

  • 黑咖啡 :5
  • 开水 :40ml
  • 牛奶25ml
  • 淡奶油 :145ml
  • 马斯卡彭芝士 :250
  • 蛋黄 :2个
  • 白糖 :60
  • 糖粉 :20
  • 朗姆酒 :30ml

辅料

  • 可可粉 :适量装饰

具体步骤

  • 自制提拉米苏的做法图解一
    第一步
    1.准备好材料。
  • 自制提拉米苏的做法图解二
    第二步
    2.咖啡放到碗里面。
  • 自制提拉米苏的做法图解三
    第三步
    3.加入热水冲开。
  • 自制提拉米苏的做法图解四
    第四步
    4.放入15g朗姆,和咖啡均匀即成咖啡酒。放凉备用。
  • 自制提拉米苏的做法图解五
    第五步
    5.蛋黄、60g白糖和15g朗姆全部放入容器里。
  • 自制提拉米苏的做法图解六
    第六步
    6.用手动打蛋器搅拌均匀,放入牛奶搅拌均匀。
  • 自制提拉米苏的做法图解七
    第七步
    7.将碗隔水加热,不短搅打,直至浓稠状态。
  • 自制提拉米苏的做法图解八
    第八步
    8.搅打好的蛋黄隔水放入凉水里面,搅打至冷却。变成浓稠状态。
  • 自制提拉米苏的做法图解九
    第九步
    9.搅打好的蛋黄液。
  • 自制提拉米苏的做法图解十
    第十步
    10.将室温软化的马斯卡彭芝士放入盆子里面。
  • 自制提拉米苏的做法图解十一
    第十一步
    11.搅打至顺滑。
  • 自制提拉米苏的做法图解十二
    第十二步
    12.倒入蛋黄糊,一边到一边搅打融合。
  • 自制提拉米苏的做法图解十三
    第十三步
    13.搅打至浓稠然后,放入冰箱冷藏。
  • 自制提拉米苏的做法图解十四
    第十四步
    14.淡奶油加入20g糖粉。
  • 自制提拉米苏的做法图解十五
    第十五步
    15.打到出现纹路即可。
  • 自制提拉米苏的做法图解十六
    第十六步
    16.倒入芝士糊中。
  • 自制提拉米苏的做法图解十七
    第十七步
    17.搅拌均匀细腻,马斯卡彭馅儿就做好了。
  • 自制提拉米苏的做法图解十八
    第十八步
    18.手指饼干切成小块备用。
  • 自制提拉米苏的做法图解十九
    第十九步
    19.杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿。
  • 自制提拉米苏的做法图解二十
    第二十步
    20.取一块饼蘸满咖啡
  • 自制提拉米苏的做法图解二十一
    第二十一步
    21.铺在馅儿上面。
  • 自制提拉米苏的做法图解二十二
    第二十二步
    22.在饼干上面铺一层马斯卡彭馅儿至二分之一高度。
  • 自制提拉米苏的做法图解二十三
    第二十三步
    23.在放一层手指饼干。
  • 自制提拉米苏的做法图解二十四
    第二十四步
    24.最后倒满马斯卡彭馅儿。抹平表面。
  • 自制提拉米苏的做法图解二十五
    第二十五步
    25.放入冰箱冷藏4小时以上。完全凝固。
  • 自制提拉米苏的做法图解二十六
    第二十六步
    26.完全凝固后先在杯中筛上可可粉,再用喜欢的模具放到杯子上面筛上糖粉装饰即可食用了。
  • 自制提拉米苏的做法图解二十七
    第二十七步
    27.是不是很漂亮啊!
  • 自制提拉米苏的做法图解二十八
    第二十八步
    28.真的好美啊。

烹饪技巧

  • 1.这个配方用买来的布丁杯做了差不多4杯的量;(我没买就用家里的杯子做的)2.开始制作前先把马斯卡彭芝士从冰箱冷藏室取出,放在室温环境下,这样在后面操作的时候很容易就能把芝士打得顺滑;

245

收藏

分享