美味的冰皮奶黄月饼

具体步骤

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  第一步
  1.糖粉、糯米粉、澄粉、粘米粉倒入盆中搅拌，混合均后，加入牛奶
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  第二步
  2.顺时针轻轻地搅拌均匀，加入玉米油、炼乳
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  第三步
  3.将水烧开后上锅蒸，可将步骤2的混合液体分成两三份后，分别加入芒果粉，抹茶粉或红曲粉等上色，3-5g即可。每蒸5分钟搅拌一下，蒸25分钟。
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  第四步
  4.将蒸好的面包切开晾一下，揉匀松驰20分钟。
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  第五步
  5.奶黄馅制作:黄油室温软化。
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  第六步
  6.黄油打发一倍后，加入糖粉.
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  第七步
  7.分三次加入蛋液,每次要打均匀后再加
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  第八步
  8.下澄粉,奶粉拌匀
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  第九步
  9.大火烧开水后,上锅蒸,上锅即不停的搅拌至顺滑后盖盖,每5分钟搅一次
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  第十步
  10.按面皮50g,馅25g均分,我的模子是75g
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  第十一步
  11.用虎口慢慢收紧,封口,搓圆.
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  第十二步
  12.在事先准备好的熟糯米粉上滚一圈后上模,稍微用力一压即成形
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  第十三步
  13.放冰箱里搁置一晚后再食用口感正好。