自制蛋黄酥

具体步骤

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  第一步
  1.制作前把咸蛋黄过下白酒，170度烤6分钟去腥并放凉。【不喜欢白酒味道怎么办？那可以过下柠檬汁】 临时想做把家里的几个咸鸭蛋剥了，咸蛋黄的质量不是很好。
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  第二步
  2.红豆沙准备好，炒干点
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  第三步
  3.首先制作油皮，中粉加入猪油、盐、糖粉【方子能制作5个】
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  第四步
  4.控制加入水并揉捏成团
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  第五步
  5.酥皮低粉加入猪油搅揉成型，揉捏成团。根据自己面粉特性多加或少加点猪油
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  第六步
  6.材料制作完成后放置15分钟后分成均等5份
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  第七步
  7.油皮包入油酥密合
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  第八步
  8.擀成舌型卷起
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  第九步
  9.重复擀一遍
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  第十步
  10.并对折，盖上保鲜膜放置30分钟后使用
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  第十一步
  11.取15g红豆沙包上咸蛋黄
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  第十二步
  12.全部包好后，油皮也醒置OK
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  第十三步
  13.把油皮擀成中间厚，四周薄的皮。包上豆沙
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  第十四步
  14.刷上蛋黄液洒点黑芝麻装饰
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  第十五步
  15.烤箱提前预热190度，上下火中层烤制25分钟。【根据自己烤箱特性做出调整】
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  第十六步
  16.美味的蛋黄酥完成
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  第十七步
  17.五分一的机会，拿到了双蛋黄。
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  第十八步
  18.酥到掉渣
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  第十九步
  19.酥