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自制熟冰肉
自制熟冰肉

自制熟冰肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.22 08:35

不知道大家吃过月饼没有?有些月饼就会有熟冰肉的哦。初做月饼时,很想弃冰肉而不用。认为这样不仅省事而且减少热量。然而,为着复制月饼的纯正口感,终究还是加咯冰肉。然而神奇的是,在糖、与时间的作用下,白花花的肥肉,也会变得晶晶亮,没有了油腻的感觉,甚至还散发出一种肉香。

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主料

辅料

  • 高度白酒 :5

具体步骤

  • 自制熟冰肉的做法图解一
    第一步
    1.用料
  • 自制熟冰肉的做法图解二
    第二步
    2.肥膘肉洗去浮尘
  • 自制熟冰肉的做法图解三
    第三步
    3.切成约1厘米见方的丁
  • 自制熟冰肉的做法图解四
    第四步
    4.锅中倒水烧沸
  • 自制熟冰肉的做法图解五
    第五步
    5.倒入肉膘丁煮熟
  • 自制熟冰肉的做法图解六
    第六步
    6.捞出
  • 自制熟冰肉的做法图解七
    第七步
    7.倒入凉开水中冷却
  • 自制熟冰肉的做法图解八
    第八步
    8.取出,晾干水分
  • 自制熟冰肉的做法图解九
    第九步
    9.加入拌匀
  • 自制熟冰肉的做法图解十
    第十步
    10.铺一层肉膘在碗底
  • 自制熟冰肉的做法图解十一
    第十一步
    11.表面盖一层白糖,如此重复,将肉膘用完
  • 自制熟冰肉的做法图解十二
    第十二步
    12.在表面盖上剩下的糖,腌制2-3天或更久
  • 自制熟冰肉的做法图解十三
    第十三步
    13.3天以后,扒开表面白糖,肉膘变得晶莹剔透
  • 自制熟冰肉的做法图解十四
    第十四步
    14.盛出备用

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