自制泡芙

具体步骤

• 第一步
  1.1.水、盐、糖、色拉油一起放入锅，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分别均匀。当煮至沸腾时，转小火，倒入面粉。
• 第二步
  2.用筷子快速搅拌，直至面粉与水融合并不粘锅后在关火。
• 第三步
  3.有筷子将面糊搅散，散热。等面糊冷却不太烫手时，加鸡蛋。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收后，在加一次。（加入鸡蛋后面糊变得越来越湿润细滑）
• 第四步
  4.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部程度约4cm左右，并且不会滑落，就不用加鸡蛋。
• 第五步
  5.用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上，每个面团之间保持距离，以免面团膨胀后碰在一起。
• 第六步
  6.烤箱中层，上下火，210度25分钟，膨胀后将温度调至180度25分钟
• 第七步
  7.打发奶油，泡芙冷却后，在底部挖一个洞，用裱花嘴在里面打入馅料。