美味的红烧狮子头

具体步骤

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  第一步
  1.准备肉馅，将五花肉用绞肉机做成肉馅。
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  第二步
  2.准备莲藕，莲藕去皮清洗干净。
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  第三步
  3.将清洗干净的莲藕切碎备用。
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  第四步
  4.大葱、生姜切成末。
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  第五步
  5.肉馅中放入葱、姜末，十三香、鸡蛋、老抽、料酒搅拌均匀。
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  第六步
  6.加入淀粉搅打上劲。
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  第七步
  7.抓取适量肉馅，肉馅在两手之间反复摔打摔成团。
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  第八步
  8.锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子炸制。
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  第九步
  9.炸至外表呈金黄色，捞出沥油。
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  第十步
  10.准备砂锅，放入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖。
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  第十一步
  11.码入炸好的大肉丸。
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  第十二步
  12.加老抽、料酒、清水。
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  第十三步
  13.大火烧开小火慢炖50分钟。
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  第十四步
  14.取出狮子头装盘，将剩余的汤汁勾芡浇在狮子头上，撒适量香葱即可。