自制老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.首先做酵头，粉类过筛，将高粉、低粉、细砂糖、酵母跟清水混合在一起，用筷子搅拌均匀
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  第二步
  2.盖上保鲜膜发酵至2倍大
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  第三步
  3.其次做主面团，粉类过筛，除无盐黄油外的所有材料混合搅拌均匀
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  第四步
  4.酵头撕成小块加入主面团，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至完全阶段，盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大，发酵好的面团，用手指粘上面粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩
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  第五步
  5.发酵好的面团取出排气，平均分成9等分，揉圆，取一份揉长约30厘米的长条,两头拧在一起，绕上几圈（像缠麻花一样），接头处从左手握住的面团中间穿入并依次做好摆入烤盘
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  第六步
  6.盖上保鲜膜，置温暖湿润处发酵至2倍大（也可以放入烤箱发酵），手机设置连接好烤箱，也可手动，启动烤箱，上下火160度，烤30分钟
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  第七步
  7.烤好的面包取出，趁热在表面刷上一层黄油即可哦