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家常菜红烧肉
家常菜红烧肉

家常菜红烧肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 11:51

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主料

辅料

  • 姜片 :5片
  • 八角2个
  • 老抽 :1勺
  • 红辣椒3个
  • 蚝油 :1勺
  • 盐 :少量
  • 大葱5段
  • 糖 :少许

具体步骤

  • 家常菜红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.五花肉焯水,开锅后加料去腥味,筷子能插动时捞出
  • 家常菜红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.捞出后温水洗净,拔掉多余猪毛,切成两厘米见方小块
  • 家常菜红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.姜切片,葱切段,辣椒三个
  • 家常菜红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.锅内放油,7成热后加八角,辣椒,葱段,姜片煸出香味放入切好的五花肉
  • 家常菜红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.肉两面煎成黄色,加料,老抽,继续翻炒,然后加白糖炒,注意掌握火候,不要炒糊,炒好后加入温水没过肉,大火烧开后中火再炖半小时。
  • 家常菜红烧肉的做法图解六
    第六步
    6.小火收汁,加入一勺蚝油,爱吃咸的话再放入少量盐,口味轻的话蚝油的咸味就够了。收到自己需要的量就好,想拌米饭的话多留些汁。
  • 家常菜红烧肉的做法图解七
    第七步
    7.然后装盘,撒上葱花,我第一次就做成这样,超好吃,一会就光盘了,我从来不敢吃肥肉的人都吃了好几块。

烹饪技巧

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