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好吃的虾仁香菜肉沫馅儿
好吃的虾仁香菜肉沫馅儿

好吃的虾仁香菜肉沫馅儿

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.27 11:16

今天就想教一下大家虾仁香菜肉沫馅儿,应该很多人都会做馅,但是有试过这么多馅的吗?应该没有吧?虾仁香菜肉沫馅儿可以用来做饺子馅,可以包在油豆腐里面,等等,只要你能想到的,你都能用到虾仁香菜肉沫馅儿,赶紧动手做一下吧,做完后还能冰箱存放。

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主料

辅料

具体步骤

  • 好吃的虾仁香菜肉沫馅儿的做法图解一
    第一步
    1.虾仁化冻后,倒出虾水备用,去掉虾肠
  • 好吃的虾仁香菜肉沫馅儿的做法图解二
    第二步
    2.香菜用盐水泡上10分钟以上,用清水冲净,沥干水切碎
  • 好吃的虾仁香菜肉沫馅儿的做法图解三
    第三步
    3.肉沫用纯净水泡30分钟以上去掉血水,沥干水。加入盐顺时针搅打,此时肉类蛋白质已经开始盐溶反应变粘,继续加入虾水,搅拌粘稠后加入油、花椒粉搅拌,再加入鲍鱼汁搅拌(鱼露、美极鲜味汁、蚝油等都可以),最后淋入少许料搅拌均匀。都是顺时针
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  • 好吃的虾仁香菜肉沫馅儿的做法图解四
    第四步
    4.加入洋葱碎搅拌。都是顺时针呃
  • 好吃的虾仁香菜肉沫馅儿的做法图解五
    第五步
    5.此时的肉馅儿你自己闻一闻,你会很惊奇
  • 好吃的虾仁香菜肉沫馅儿的做法图解六
    第六步
    6.拌入香菜,搅拌均匀,上面淋上一层油,放入冰箱冷藏,用时拿出来即可

烹饪技巧

  • 同样的原材料,每个人的手法不同,拌出馅儿的味道也有差别。拌此馅儿需要注意:1、肉馅提前用纯净水泡出血水,这样才没杂味儿;2、虾仁去掉虾肠不要改刀,整只放,不要用水冲(冲的没有鲜虾味道了),化掉的虾水用来搅打肉馅儿,因为速冻的鲜虾是用清水做的;3、香菜提前用盐水泡,用清水冲净。4、调料无需放太多种,馅儿好吃与否不在调料在于手法。这是一款万能馅儿,想怎样吃就怎样吃~~

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满屋香

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虾仁香菜肉沫馅儿 虾仁香菜肉沫馅儿
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虾仁香菜肉沫馅儿他知道起来的味道还是非常好吃的,但是我们一定要记住的就只如果你在家里面做的时候在里面多加上很多的虾仁味道,吃起来真的是超级的棒,而且我经常会在做……

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