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迷你肉卷
迷你肉卷

迷你肉卷

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.16 05:22

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 白糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生粉 :适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 迷你肉卷的做法图解一
    第一步
    1.瘦肉清洗后放入冰箱冷冻至稍硬,取出后切成连刀,即中间一刀不切开。
  • 迷你肉卷的做法图解二
    第二步
    2.切好肉放入碗中,加生抽、料、生粉、少量盐、胡椒粉腌半个小时。
  • 迷你肉卷的做法图解三
    第三步
    3.黄瓜带皮切成细条,胡萝卜去皮切成细条,西红柿切成丁。
  • 迷你肉卷的做法图解四
    第四步
    4.生粉、白糖、盐加水勾芡。
  • 迷你肉卷的做法图解五
    第五步
    5.腌好的肉平铺在菜板上,卷入黄瓜条和胡萝卜条,卷好后用牙签固定。
  • 迷你肉卷的做法图解六
    第六步
    6.锅中放多些油,把卷好的肉卷放入油中煎熟即可出锅。
  • 迷你肉卷的做法图解七
    第七步
    7.煎好的肉条放凉后,去掉牙签,切成段。
  • 迷你肉卷的做法图解八
    第八步
    8.锅中留少量油,把西红柿炒成汁,加入芡汁,剩下的黄瓜条和胡萝卜条切成丁放入锅中,一起烧开稍收汁后关火。
  • 迷你肉卷的做法图解九
    第九步
    9.把烧好的汁浇在肉卷上面即可。

烹饪技巧

  • 猪肉要在软硬适中的时候才好切成连刀片,这个时间要把握好。肉片片好后,腌制的时间要长些,否则味道会淡。

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“食神”

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