自制鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.肉馅里放入盐、生抽、老抽、姜末、3g糖、鸡精、白胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉（如果肉馅偏瘦，可以加少许玉米油）
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  第二步
  2.油酥：130g面粉中倒入60g玉米油，混合均匀揉成团
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  第三步
  3.水油皮：200g面粉中倒入5g糖、60g玉米油、80g清水，和成面团后用保鲜膜盖上松弛20分钟
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  第四步
  4.把油酥分成16份，每份约12g，并搓成圆球
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  第五步
  5.再把水油皮面团分成16份，每份约22g，盖上保鲜膜放置15分钟
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  第六步
  6.取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间
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  第七步
  7.把油酥包进去后，用虎口收紧封口，收口向下放
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  第八步
  8.擀成椭圆形
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  第九步
  9.由上往下卷
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  第十步
  10.卷好后，竖着放，并用手压扁
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  第十一步
  11.擀成长条，底边压薄
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  第十二步
  12.由上往下卷起
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  第十三步
  13.卷好后用保鲜膜盖好，放置15分钟
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  第十四步
  14.包之前放入葱花拌匀
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  第十五步
  15.将面团对折后按扁
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  第十六步
  16.擀成圆形面皮，放入肉馅，包起来，把口收紧封严
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  第十七步
  17.翻面，用手掌稍加按扁
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  第十八步
  18.做好后，全部放入烤盘中
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  第十九步
  19.烤箱上下火190度预热，将烤盘放置烤箱的中层烤制30分钟
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  第二十步
  20.烤好后取出，放至不烫趁热吃味道最好，又香又酥哦！