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好吃的西红柿戚风蛋糕
好吃的西红柿戚风蛋糕

好吃的西红柿戚风蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.25 09:06

好吃的西红柿戚风蛋糕是一种好多人都爱吃的甜点,受广大年轻人的喜欢受,孩子们也是异常的喜欢,总是看见好多小朋友,吃到肚子鼓得大大的,叫撑才停下,不过也是,个人觉得,吃了西红柿戚风蛋糕之后,人会变以得开心,心情异常的好,没事可以吃吃。

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主料

  • 玉米油 :25
  • 低筋粉 :50
  • 蛋白 :65
  • 细砂糖 :40
  • 蛋黄 :27
  • 西红柿汁 :40
  • 西红柿糊 :1大勺

辅料

  • 盐 :1/8小勺
  • 塔塔粉 :1/8小勺
  • 泡打粉 :1/2小勺

具体步骤

  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.用料
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋黄,盐,15克糖倒入碗中
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.搅打均匀
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.加入玉米油,西红柿汁,搅拌均匀
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.倒入西红柿糊
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.搅拌均匀
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.筛入泡打粉和面粉混合物
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.以不规则方向搅拌均匀
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.将塔塔粉与剩下的糖混合,备用
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.蛋白搅打成粗泡,分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.成带小弯勾的9分发状态
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.取三分之一蛋白到蛋黄糊中
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.拌匀
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.加入剩下的蛋白
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.拌匀
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.倒入6寸圆模
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.磕出大泡,震平表面
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解十九
    第十九步
    19.出炉后立即倒扣
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解二十
    第二十步
    20.彻底冷却后翻面
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解二十一
    第二十一步
    21.脱模
  • 好吃的西红柿戚风蛋糕的做法图解二十二
    第二十二步
    22.切块食用

烹饪技巧

  • 1、加入面粉时以不规则方向搅拌可避免面粉起筋而影响成品口感。2、混合蛋白时需从底部翻拌,不应划圈搅拌,以防消泡,影响蛋糕起发。

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